PL EN
 
PL EN
Bieżący numer
Zeszyty
O czasopiśmie
Wskazówki dla autorów
Zeszyty
595/2018
 
 

THE EFFECT OF HEAT TREATMENT TEMPERATURE AND ACTIVE ACIDITY ON TEXTURAL PROPERTIES OF WHEY PROTEIN-PECTIN GELS
Michał Antczak, Antoni Pluta, Andrzej Lenart, Anna Berthold-Pluta
2018;(595):3–11
DOI: https://doi.org/10.22630/ZPPNR.2018.595.30
 

WSKAŹNIK STRAWNOŚCI ORAZ ZAWARTOŚĆ FRAKCJI SKROBI W POPULARNYCH PRODUKTACH PRZEKĄSKOWYCH BEZGLUTENOWYCH
Barbara Borczak, Elżbieta Sikora, Joanna Kapusta-Duch, Marek Sikora
2018;(595):13–19
DOI: https://doi.org/10.22630/ZPPNR.2018.595.31
 

NUTRITIONAL PROPERTIES OF SUGAR-FREE WHEAT-FLOUR COOKIES
Barbara Borczak, Elżbieta Sikora, Marek Sikora, Edyta M. Kutyła-Kupidura, Joanna Kapusta-Duch
2018;(595):21–28
DOI: https://doi.org/10.22630/ZPPNR.2018.595.32
 

WYBRANE WŁAŚCIWOŚCI SYPKICH PREPARATÓW TŁUSZCZOWYCH WYTWARZANYCH METODĄ SUSZENIA ROZPYŁOWEGO EMULSJI STABILIZOWANYCH BIAŁKIEM GROCHU
Anna Brynda-Kopytowska, Ewa Domian
2018;(595):29–39
DOI: https://doi.org/10.22630/ZPPNR.2018.595.33
 

OCENA WYBRANYCH WŁAŚCIWOŚCI FIZYCZNYCH CIASTA I CIASTEK BISZKOPTOWYCH Z DODATKIEM NATURALNYCH KONCENTRATÓW BARWIĄCYCH
Anna Gerłowicz, Agata Marzec, Hanna Kowalska, Ewa Domian
2018;(595):41–49
DOI: https://doi.org/10.22630/ZPPNR.2018.595.34
 

MARKET OF FUNCTIONAL FOOD – LEGAL REGULATIONS AND DEVELOPMENT PERSPECTIVES
Józef Grochowicz, Anna Fabisiak, Dorota Nowak
2018;(595):51–67
DOI: https://doi.org/10.22630/ZPPNR.2018.595.35
 

ZASTOSOWANIE PROSTAGLANDYNY F2α I JEJ ANALOGÓW W ROZRODZIE KLACZY
Magdalena Herudzińska, Radomir Henklewski, Anna Biazik, Marcelina Nalaskowska, Michał Kaczmarowski, Jędrzej M. Jaśkowski
2018;(595):69–75
DOI: https://doi.org/10.22630/ZPPNR.2018.595.36
 

EFEKTYWNOŚĆ BIOSYNTEZY KWASU CYTRYNOWEGO W ZASILANYCH OKRESOWYCH HODOWLACH WGŁĘBNYCH
Ewelina Książek, Małgorzata Janczar-Smuga
2018;(595):77–91
DOI: https://doi.org/10.22630/ZPPNR.2018.595.37
 

WPŁYW OGRZEWANIA MIKROFALOWEGO NA REDUKCJĘ ZANIECZYSZCZENIA MIKROBIOLOGICZNEGO MULI
Anita Kukułowicz
2018;(595):93–102
DOI: https://doi.org/10.22630/ZPPNR.2018.595.38
 

WPŁYW JONÓW Al 3+ NA AKTYWNOŚĆ ANTYRODNIKOWĄ EKSTRAKTÓW Z WYBRANYCH ROŚLIN PRZYPRAWOWYCH W UKŁADACH MODELOWYCH
Mariola Samsonowicz, Monika Kalinowska
2018;(595):103–112
DOI: https://doi.org/10.22630/ZPPNR.2018.595.39
 

OCENA POZIOMU KADMU I OŁOWIU W SOKACH BRZOZOWYCH
Ewa Stasiuk
2018;(595):113–119
DOI: https://doi.org/10.22630/ZPPNR.2018.595.40
 

OCENA ZAWARTOŚCI NIEPOŻĄDANYCH ALKALOIDÓW W WYBRANYCH ODMIANACH I LINIACH HODOWLANYCH TYTONIU UPRAWNEGO
Anna Trojak-Goluch, Karolina Kursa, Teresa Doroszewska
2018;(595):121–130
DOI: https://doi.org/10.22630/ZPPNR.2018.595.41
 

EKSTRUZJA – WYBRANE ASPEKTY TECHNICZNE I TECHNOLOGICZNE
Agnieszka Wójtowicz
2018;(595):131–144
DOI: https://doi.org/10.22630/ZPPNR.2018.595.42
 
Najczęściej czytane
Indeksy
 
Indeks słów kluczowych
Indeks dziedzin
Indeks autorów
ISSN:0084-5477
© 2006-2023 Journal hosting platform by Bentus