Soki brzozowe są napojami tradycyjnie spożywanymi w Polsce m.in. na Podlasiu i Podkarpaciu. Od kilku lat pojawiają się one też na krajowym rynku napojów i stanowią uzupełnienie oferty napojów dla konsumentów interesujących się żywnością ekologiczną lub naturalną. Celem pracy była ocena poziomu zawartości metali ciężkich (ołowiu i kadmu) w sokach brzozowych dostępnych na rynku trójmiejskim. Materiał badawczy stanowiło 9 soków brzozowych pasteryzowanych różnych producentów oraz 2 soki surowe. Soki brzozowe mineralizowano na mokro w piecu mikrofalowym ciśnieniowym i oznaczano w nich zawartość ołowiu i kadmu metodą absorpcyjnej spektrometrii atomowej z użyciem kuwety grafitowej. Zawartość ołowiu w sokach brzozowych wahała się w granicach 2,62–8,96 μg∙dm ^–3 (w 4 próbkach nie wykryto ołowiu), a kadmu odpowiednio 0,23–5,42 μg∙dm ^–3 (w 3 próbkach nie wykryto kadmu). Oszacowano też dopuszczalne tygodniowe pobranie (PTWI) ołowiu i kadmu wraz ze spożyciem soków brzozowych (re- alizacja PTWI dla ołowiu i kadmu była mała). Stwierdzono, że soki brzozowe dostępne na rynku trójmiejskim są bezpieczne dla konsumenta pod względem oddziaływania na organizm ludzki ołowiu i kadmu w nich zawartych.